5 de des. 2017

All Those Food Market - Hivern 2017

El fred va demostrar que l'All Those Food Market és una cita imprescindible a Barcelona, doncs encara que les temperatures van ser baixes, el Museu Marítim de Barcelona es va omplir.





Els jardins del museu estaven plens de gom a gom d'aquells que volien gaudir de les menges dels "foodtrucks" que, aquest cop, es van transformar en paradetes.








També era el lloc on s'havia de fer cua per a una cervesa o un vermut.






A l'interior del museu, un munt d'artesans mostraven el que saben fer.


















Personalment, aquesta edició, per a mi, té un nom: Kombutxa. Són els productors d'un té fermentat d'origen japonès amb una baixíssima graduació alcohòlica i moltes propietats nutritives.






Em va soprendre el contrast entre l'olor a ferment que desprenia i la meravellosa sensació d'una beguda amb una gasificació agradable i un gust refrescant, que recordava el cava i la sidra.





26 de nov. 2017

Boqueria Convida 2017

L'Escola Massana (l'edifici modern) ha estat l'espai on s'ha presentat el Boqueria Convida d'enguany. Com l'any passat, per 10€ de compra, s'obtindrà un número per al sorteig de sopars a l'UMA, al Ca l'Isidre i a El Altar de la Boqueria.


L'Iker Erauzkin (UMA) i Òscar Manresa (El Altar de la Boqueria), han destacat el paper dels mercats com a proveïdors de matèria prima tant per a restaurants com per a casa.


En Quim de la Boqueria, per la seva banda, ha parlat sobre com un mercat pot dir molt de la cultura d'un lloc.

El gran acte ha estat el descobrir quin era el cartell guanyador del concurs realitzat entre estudiants de l'Escola Massana. L'any passat va guanyar una noia i, aquest, una estudiant ha tornat a ser l'escollida: la Rita Fittipaldi veurà com el seu disseny serà a tot arreu de la Boqueria al Nadal.


Per celebrar-ho, els restaurants participants a la promoció, Estrella Damm, així com restaurants de la Boqueria (El Ramblero i el Quim de la Boqueria) i parades del propi mercat (Olives Francesc) han parat la taula.






28 d’oct. 2017

Tast de Cinzano

Per celebrar els 260 anys de Cinzano, la marca torinesa de vermuts va fer al Mercat de Mercats un tast dels seus productes.
En Giuseppe Santamaria (brand ambassador de Cinzano) va fer un recorregut històric per situar-nos en els productes que teníem a taula.




Des de la seva fundació l'any 1757, Cinzano ha viscut molt i ha canviat molt per continuar essent un referent en la producció de vermut. Amb un sistema d'el.laboració molt clàssic, gairebé artesà, els productes de la marca continuen essent fidels a l'essència del vermut:
- Vi aromàtic
- Aperitiu
- Beguda alcohòlica a base de botànics, entre els que l'artemisa té una presència destacada (Vermouth és una paraula alemana per l'artemisa). Els botànics determinaran la diferència entre els vermuts de cada país, doncs s'empren les herbes més locals.


Vàrem tastar quatre vermuts diferents, dos blancs i dos negres, i en ambdues modalitats, un clàssic i un premium.

Dels vermuts negres:
- El clàssic va ser el primer que es va fer. El color que té és degut al caramel, no a que es faci amb vi negre, doncs encara que hi hagi productors de vermut que emprin el vi negre, totes les modalitats es creen a partir de vi blanc. Té 16º d'alcohol. El seu color intens a ambre i les aromes de fruita es conjuguen amb una textura cremosa en boca i un retrogust picant i amargant.
- El premium és més complex. És òptim per a la mixologia, doncs té més cos. Graduació alcohòlica de 16º. Color amarronat i aromes a fusta i fruita seca. Té una entrada dolça i un final amarg.
 



En quant als blancs:
- El clàssic té 15º i té una forta aroma d'herbals i de fruita. D'entrada dolça, deixa anar aromes a herba fresca i cítrics.
- El premium, amb 16º, és elegant i d'aroma floral. Com el clàssic, és d'entrada dolça però amb final amarg, cosa difícil de trobar en vermuts blancs. El seu gust és afruitat.

27 d’oct. 2017

Castanyada 2017

Cada any, per aquestes dates, és costum fer una publicació sobre la Castanyada mostrant-vos els panellets que hi ha aquest any.

La Palma (C. del Clot, 72 - 74, Barcelona)










 La Colmena (Plaça de l'Àngel, 12, Barcelona)












 La Estrella (C. Nou de la Rambla, 32, Barcelona)